西点主厨养成攻略
West Dessert Chef
欧洲地道的西点烘焙技艺,让你成为西点大师
  • 学习时间

    180学习日约9个月(共计720课时)学习品种约310款

  • 常温蛋糕类

    日式轻芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕妙芙、黑美人芝士等(约15种)

  • 饼干类

    杏仁曲奇、意大利饼干、椰蓉球、蔓越莓饼干柠檬杏仁曲奇等(约28种)

  • 面包类

    软质、欧式、法式、披萨、丹麦及天然酵母面包(约101种)

  • 塔、派、甜品、慕斯类

    马卡龙、闪电泡芙、天鹅泡芙、慕斯、法式甜点、俄罗斯提拉米苏等(约85种)

  • 裱花类

    蛋糕基础(约20)、花卉(约15)、花边
    (约15种)

  • 翻糖、姜饼类

    各种造型、各式花卉(约30种)

  • 月饼类

    广式月饼、苏式月饼、冰皮月饼的制作等 (约3种)

草莓桑果配烙饼
马卡龙
闪电泡芙
巧克力甜甜圈
树莓双层慕斯
华夫饼
咸派
优秀师资团队
Teachers'Team
外教入驻欧米奇团队,荟萃中外西点教育理念精髓

西点讲师:李红磊/Lee

擅长:
西饼房运营与管理、欧法式西点甜品制作、精通西点蛋糕烘焙技术

荣誉:
18年烘焙行业经验

履历:
2003年-2009年,在山西国贸大饭店担任西饼坊主厨
2009年-2011年,在万达文化酒店担任西饼坊主管
2011年-2014年,在山西紫金泰和私人俱乐部担任西点厨师长
14年赴意大利参加厨王争霸赛荣获冠军

西点讲师:王晋屹/Giovanni Wang King

荣誉:
2012年俄国糖果糕点比赛金奖;2013年全球糖果杯比赛金奖
2016年韩国全球料理大赛金奖

履历:
1999年-2002年,在意大利米兰Hotel Restaurant La Viscontina酒店餐担任副主厨
2002年-2005年,在意大利Hotel Ristorante Cascina dei Silos 酒店餐厅担任料理主厨
2008年-2010年,在沙华多利意大利餐厅担任行政总厨
2010年-2012年,在青岛颐中皇冠假日酒店担任料理主厨
2013年-2014年,在扬州皇冠假日酒店担任行政副总厨
2015年至今,青岛J1欧洲餐厅的老板兼厦门瑞颐大酒店行政总厨顾问

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西点烘焙工作室
West Dessert Classroom
正统的欧洲西点技艺,这就是成为西点大赢家的秘籍!
  • 外籍大师手把手授课
    全职外籍大师和专业的翻译老师,还原欧式经典
  • 互动式实操课程
    西点市场无明显年龄分隔,潜在客户群为3-80岁
  • 国内创新情景教学模式
    打破传统的课桌、考试卷、全新的教学模式
  • 告别传统课业负担
    爱美食,更爱品质美食,现代人越来越注重生活品质
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