为班级荣誉而战|花样百出的法棍制作大赛!

发布时间:2019-08-05 16:58 浏览量:

来看看TA们的法棍秀吧

面包在法国人的生活中举足轻重,说到法式面包当然离不开简单有美味的法棍,法国甚至出台了法律来限制法棍的原料。而且继意大利披萨于2017年12月被列入“世界非物质遗产”名单后,法国的面包师傅们也开始呼吁让法棍申遗。



 
法棍面包无油无糖,颇受健身减肥爱好者的追捧,只需要最简单的基础原料面粉,酵母,盐,水就能做出麦香味浓郁的面包。
 

 
新鲜的法式长棍面包,表皮酥脆,内部绵软。这是因为法棍面包用的是高筋面粉,蛋白质含量比较高。蛋白质构成骨架,以及吸收了一定水分的淀粉构成了面包的主体。在烘烤的过程中,表皮迅速受热变干,变致密,从而阻挡了内部水分的流失。
 

 
法棍的人气一直很高,几乎所有有名的面包房都会出品法棍,购买的需求量也越来越大,法棍也成为时尚时尚最时尚本尚了。




经常听到有人说法棍太硬很难咬,这话要是让法国人听到,他可能会笑:“这人对法棍一窍不通”

 

 

 

 

 

其实,这种烤得又脆又香还带点硬的表皮正是法棍美味的关键,而且法棍一般都不是直接啃,切片后食用会方便很多,也有多种不同的吃法,像法棍三明治、蒜香法棍片等等,而在法餐里法棍并不是C位,她的位置类似于我们的米饭。
 




怎样评判一个好法棍

一根好法棍

 

一定有着美丽的割口

它们整体均匀舒展

一侧朝外翻开

带着微微的焦色

整体色泽金黄

均匀并且有光泽


 

外皮吃起来又酥又脆

 

带着焦糖烤栗子的香味


 

内部温润柔软

呈奶油色

 

且亮晶晶的



 

今天太原欧米奇的小伙伴

进行了的一场

 

法棍制作比赛

 

比赛以班级为单位

比赛作品为

经典法棍+花式造型

TA们为集体而战

来看看TA们的法棍秀吧



 
190901  八仙过海


180907  NO.1



190902  活宝



190903  诸神黄昏



190906  天霸 动霸 tua




部分作品展示

 


推荐热门专业

联系我们

联系方式

联系电话:0351-5683233

地址:太原市小店区时代自由广场C座3层(山西大医院北门)

在线报名

预约报名

提交

备案号:晋ICP备17006951号

您的专属顾问·在线咨询 V

快捷咨询入口

快速咨询

您好!您是想了解专业课程、学费、分期付款还是优惠活动呢?
发送Enter
在线咨询
在线报名
立即回电
返回顶部
学西点烘焙 最高可领5000元助学金
热门专业
烘焙九个月 烘焙六个月烘焙三个月 西点一个月西餐九个月西餐六个月咖啡饮品精品调酒
创就业保障创业保障就业保障