养“冰”千日,用“冰”一时,鸡尾酒中冰的哲

发布时间:2019-01-18 15:15 浏览量:

无论你身处世界的哪个酒吧,当你点一杯鸡尾酒时,调酒师添加的第一材料绝大时候是冰(最早的冰之冷饮起源于中国)。



 
无论你身处世界的哪个酒吧,当你点一杯鸡尾酒时,调酒师添加的第一材料绝大时候是(最早的冰之冷饮起源于中国)。

常见鸡尾酒冰的形态


冰,鸡尾酒的灵魂

降温、稀释、保留风味

不同的冰对应不同的酒

碎冰通常用在味道浓烈的酒里,它会迅速融入酒中,稀释酒,使酒变得冰冽,方便更快地饮用。
 



莫吉托(Mojito)

 

裂冰(中小冰块)适用于大部分用搅拌法调制的鸡尾酒,不容易“出水”但又有点口感。


 

 
大冰块(球形冰/方形冰),相比碎冰表面积小,棱角更少,化冻慢、不容易稀释酒液,你可以花较长时间慢慢品味一杯酒。




 

注:配图均为太原欧米奇调酒作品

 

养“冰”千日,用“冰”一时,最完美最适合鸡尾酒的,是晶莹剔透,无杂质,无异味,融化慢的老冰

 

精致无处不在,下次喝鸡尾酒,留意下酒中的冰块,好好品味鸡尾酒中“冰的哲学”

 

大冰块(球形冰/方形冰),相比碎冰表面积小,棱角更少,化冻慢、不容易稀释酒液,你可以花较长时间慢慢品味一杯酒。

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